A taxa em que a gordura (triglicérides) é liberada das células de gordura é bastante lenta, mesmo durante o exercício. Durante o processo de livre circulação, o corpo ou o corpo fica em estado de falta de energia, o que estimula a secreção de um hormônio. A reação das enzimas lipolíticas, que quebram a gordura, produz três moléculas de ácidos graxos e uma glicerina. Este processo é chamado de hidrólise de gordura, e a glicerina resultante é solúvel em água e se dissolve no sangue.
No processo de hidrólise da gordura que estimula o exercício, os hormônios importantes são o córtex supra-renal e o córtex adrenal. Exercício pode aumentar a concentração de ácidos graxos no sangue. Em exercícios de intensidade moderada a longo prazo, a taxa de oxidação de ácidos graxos é 10 vezes maior que a normal. E a taxa de síntese de gordura diminuiu.
